UN LUGAR DE LA MANCHA - XETAR

Premio al esfuerzo personal.

2008-06-22T11:25:00.000-07:00

Muchas gracias Cortes68 por haberme dado este premio, tu blog me ha gustado muchisimo.http://rinconcitodelamancha.blogspot.com/

Y ahora yo tambien tengo que dar el premio.

http://cositasdedulcecanela.blogspot.com/

http://elrincondeyusni.blogspot.com/

Premio Caminamos juntas.

2008-06-22T10:53:00.000-07:00

Muchas gracias María por este premio, aunque hasta ahora no he podido ponerlo por falta de tiempo, hizo mucha ilusión que me lo dieras.

Las regla a seguir son éstas:

1º.- Citar a la persona que te entrega el premio

2º.- Elegir 5 blogs de amigas y avisarlas.

3º.- Decir que numero de pie calzas y cual es tu calzado favorito.

4º.- Seguir visitando mi blog

5º.- Poner las reglas en tu blog

Y estas son mis respuestas:

1. Por supuesto que te cito y digo que tienes unas manos maravillosas y que haces unas cosas preciosas que están expuestas en tu página.http://cositasdedulcecanela.blogspot.com/

2. Las 5 personas a las que tengo que citar aquí estan.

Auro

Boqueroncita

Canelona

Comoju

Milrosas

3. Calzo un número 37 y me encantan todos todos los zapatos, zapatillas, sandalias, botas, etc.

4. Claro que seguiré visitando tu blog, como he dicho tienes cosas preciosas que haces con esas manitas.

5. Las reglas ya están puestas.

Esparragos en salsa.

2008-06-22T10:39:00.000-07:00

Ingredientes.

1 Manojo de esparragos verdes.
Rebanadas de pan
1 diente de ajo
Aceite de oliva
1 Cucharadita de pimentón dulce
1 chorrito de vinagre
1 huevo por persona

En una cacerola se pone el aceite a calentar, se frien las rebanadas de pan y se reserva.
Se frie el diente de ajo cortado en laminas
Se ponen en la cacerola los esparragos cortados en trozos y el vinagre, se rehoga unos 5 minutos
Se agrega el pimentón, se da una vuelta y se añade agua y sal, dejando cocer unos 40 minutos, hasta que los esparragos esten tiernos.
Cuando acaba el tiempo escalfar unos huevos en la salsa y servir con el pan frito.

Arroz con sepia y gambas (thermomix)

2008-02-24T15:21:00.000-08:00

Este arroz es de Canelona del foro de MR y la hemos hecho en los deberes semanales de la Thermomix.
Ingredientes.

50 gr de aceite de oliva
5 gambas rojas (yo le puse unos 150 gr. de gamba arrocera)
1 sepia
1 filete de pescado (le puse merluza)
40 gr de tomate frito
2 ajos
1 cucharadita de sal
Buen pimentón dulce
Perejil picado
500 gr. de agua mas la que se añade luego 150 gr de arroz

1. Primero hacemos el fumet con las pieles y cabezas de gambas: ponemos 20 g. de aceite en el vaso y programamos 4 min. Temp. varoma veloc. cuchara. Mientras, vamos pelando las gambas, cuando el aceite alcance la temperatura (luz varoma fija) a eso de los dos minutos, añadimos las cabezas y pieles de las gambas y sofreímos un poco, hasta que termine el tiempo programado. Añadimos 500 g. de agua y programamos 5 min. varoma veloc. cuchara . Mientras cortamos la sepia a trocitos. Trituramos en veloc. 4 durante 10 según.. Colamos y reservamos.

2. Sin lavar el vaso, echamos el ajo y lo troceamos a vel.5-10, (en th 21, echar los ajos con la maquina en marcha vel.9 y luego ponemos la mariposa para seguir con la receta)bajamos lo que queda en las paredes, añadimos 30gr de aceite y programamos 4 minutos, temp.Varoma, vel.cuchara, a los dos minutos, echamos la sepia troceada salada y el tomate frito triturado y unos 30segundos antes de que termine el tiempo, echar el pimentón dulce, para que no se nos queme.

3. El sofrito ya estará bueno. Añadimos el fumet reservado y completamos con agua hasta un pelín más de un litro, (si somos más comensales hasta casi la rayita de 2 litros). Añadimos un pelín de sal más. Cocemos unos 7 minu. Varoma giro a la izquierda y veloc. cuchara hasta que hierva, el tiempo variará, según la cantidad de caldo que pongamos. Así que cuidadin con los dos litros, por si en menos de ese tiempo ya hierve y se nos puede salir.

4. Por último añadimos los 150 gr . de arroz (250gr si somos más comensales) y cocemos 10 min. 100º veloc. cuchara y giro a la izquierda. Cuando pare añadir los cuerpos de las gambas, el filete de pescado a trocitos si lo utilizamos y el perejil. Dejar reposar 5 min. y servir enseguida.

Premio desafío.

2008-02-20T06:27:00.001-08:00

Gracias begohttp://miscocina.blogspot.com por pensar en mí para este premio.

Lo que te choca: La maldar que hay en el mundo.

Lo que te eriza: Cada vez que hay una noticia de abandono de un bebé.

Lo que te excita : ¿el café?

Lo que te suelta: La verdad es que me suelto poco
Lo que te hace reír: Mi hija

Lo que te llorar: No me gusta decirlo
Lo que te da nauseas:El terrorismo

Lo que te hace falta para hacer feliz: Ahora soy muy feliz, lo tengo casi todo

Lo que te causa infelicidad:Que me falte algún ser querido.

Lo que pides: Poder tener otro hijo

Lo que temes: Que alguien pueda hacer daño a mi hija
Lo que no quieres perder: Más seres queridos
Lo que quieres alcanzar: Poder estar el mayor tiempo posible con mi hija
La fecha que odias: Hay muchas

La festividad que adoras: Siempre me gustó la Semana Santa

Una nostalgia: Me lo reservo.

Ahora tengo que entregar este premio a 5 blogs y son estos.

Azul http://lacocinaazul.blogspot.com/

Seviyana85http://cocinapasteleria.blogspot.com/

Rociobrujita.http://brujicocina.blogspot.com/

Raquihttp://todosalamesa.blogspot.com/

Pakianhttp://lasrecetasdepakyan.blogspot.com/

Premio arte y pico.

2008-02-20T06:20:00.000-08:00

Muchas gracias a Amma http://recetasdesdelacocinadeamma.blogspot.com/magnífica cocinera y repostera por haberme dado este premio.http://arteypico.blogspot.com/
Estas son las normas, que los cinco premiados designados deberán cumplir. Aceptar este premio conlleva asumir las siguientes normas:
1) Se deben de elegir a cinco blogs que se consideren sean merecedores de este premio.
2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor y el enlace a su blog para que todos lo visiten.
3) Cada blog premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado.
4) Tanto el premiado como la persona que otorga el premio, deben exhibir el enlace de Arte y pico, para que todas sepan el origen de este premio y exhibir estas reglas.
Mis premios son para:
Campanilla1953http://cosasdelakampa.blogspot.com/ por lo imaginativa y buena persona que es.
alegna http://lacasitaverde.blogspot.com/ por el estilo que tiene para presentar sus platos, que me da una envidia enorme.
Darohttp://www.tomarecetas.com/ por que me encantan sus recetas y sus paso a paso.
Azoreshttp://www.recetasdemama.es/por que me encantan sus recetas, algunas se las he copiado
Boir http://chocolatepimienta.blogspot.com/ por que sus recetas son buenisimas.

2008-02-20T06:16:00.000-08:00

Canelones de langostinos a la cerveza.

2008-02-11T16:21:00.000-08:00

Esta receta es de Hady del foro de MR.

Ingredientes.

20 placas de canelones
1/4 de leche
cebolla
300 gr. de langostinos
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de mantequilla
1 huevo, nuez moscada, sal y pimienta.

Para el rebozado.

1 botellín de cerveza pequeño
1 huevo
1 vaso de harina
3 cucharadas de mantequilla
1 vaso de aceite de oliva

Rehogar los langostinos en un poco de mantequilla, pelarlos y pasar las cascaras y cabezas por el chino, reservar el jugo obtenido.
Fundir 2 cucharadas de mantequilla y dorar la cebolla picadita, añadir la harina y cocer unos instantes, removiendo.
Verter la leche, remover y salpimentar, agregar el jugo de las cascaras de langostinos que hemos reservado y cocer un poco, hasta que se espese, retirar del fuego, añadir el huevo y batir bien.
Arrimar de nuevo alfuego y cuando hierva incorporar los langostinos troceados, mezclar y rectificar de sal.
Cocer las placas de canelones como dice el paquete, y rellenar con esta mezcla, reservando en la nevera con papel film.
Para la pasta del rebozado batir el huevo, salpimentar, añadir la harina, la mantequilla derretida y la cerveza, trabajar bien la masa.
Freir los canelones rebozados en esta pasta hasta que estén dorados, escurirlos sobre papel absorvente y servir calientes.

salchichas con setas

2008-02-11T16:07:00.001-08:00

Esta receta es del foro del MR y está sacada de la recopilación de recetas para el método bellablanca.

Ingredientes.

1 cebolla
1 bandeja de salchichas de pollo
1 bandeja de setas
aceite
1 chorrito de vino blanco
caldo o agua y avecrem

Se pocha la cebolla en un poco de aceite, cuando ya está blandita, se añaden las salchichas, se añaden las setas, un chorrito de vino blanco y un poquito de clado, dejar cocer hasta que se evapore el líquido y la salsa quede reducida.

Ensaladilla con huevos de perdiz.

2008-02-11T15:58:00.000-08:00

Ingredientes.

Media bolsa de ensaladilla congelada
Mayonesa
2 latas de atún en aceite
10 huevos de perdiz (pueden se tambien de codorniz)

Cocer los huevos y la ensaladilla.
mezclar la ensaladilla con el atún y la mayonesa
poner los huevos decorando alrededor de la ensaladilla y usar algunas yemas para decorar.

Piña exótica (thermomix)

2008-02-07T16:39:00.000-08:00

Receta sacada del libro la revolución en la cocina.

Ingredientes

1 piña
1 pechuga de pollo cocida
2 manzanas
3 huevos duros
100 gr de aceitunas sin hueso
100 gr de pepinillos
sal
salsa rosa

Para adornar.

100 gr de gambas cocidas
guindas (yo no le puse)
Escarola (yo no le puse)
granada (yo no le puse)

Parta la piña por la mitar sin quitar las hojas y vacíela, reservando la pulpa y la cáscara con el peñacho.
Trocee en el thermomix todos los ingredientes por separado en velocidad 4 (el tiempo dependerá del ingrediente), vertiéndolos, por este orden, en un recipiente: primero la piña, segundo la pechuga, tercero las manzanas peladas, cuarto los huevos duros y por último trocee juntos los pepinillos y las aceitunas.
Una vez todo troceado pequeño, sazone y mezcle. Sin lavar el vaso haga la salsa ros (yo la usé de bote). Mezcle con la ensalada y rellene las dos mitades de piña, adornándolas con las gambas, las guindas, la escarola y la granada o al gusto.

NOTA. Las gambas serán para adornar, si se quieren añadir a la ensalada, agregue 100 gra más y trocéelas con el mismo sistema. Tambien se puede sustituir el pollo por jamón de york.

Dorada a la sal (thermomix)

2008-02-07T16:31:00.000-08:00

Receta sacada del libro la revolución en la cocina.

Ingredientes.

1 dorada entera, sin quitar la espina
Sal gorda
800 gr de agua para el vaso

Aunque en el libro pone que la dorada sea sin limpiar, si en la pescaderia le dices que es para hacer a la sal te la limpian haciendo un corte minimo.

Cubra el fondo del recipiente varoma con sal gorda. Lave y sequie muy bien con papel de cocina la dorada y colóquela entera encima de la sal.A contnuación cúbrala con otro tanto de sal, tapándola totalmente y presionándola con las manos para que la sal quede compacta. Tape el recipiente y reserve.
Minetras tanto, ponga el agua en el vaso del Thermomix y programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Cuando el agua esté hirviendo, quite el cubilete, ponga el recipiente varoma y programe 30 minutos temperatura varoma, velocidad 2.
Cuando termine el tiempo, espere unos minutos a que baje la temperatura antes de abrirlo.
Rompa la sal y con mucho cuidado saque la dorada, quítele el resto de sal, quite la piel y saque los cuatro filetes de la dorada.
coloque los mismos en los platos y rocíelos con un chorrito de aceite de oliva virgen y unas gotitas de zumo de limón.

Rosco de reyes. (chef-o-matic)

2008-02-07T16:25:00.001-08:00

Este rosco lo puso campañilla del foro de MR en los deberes de la chefo, no me podía creer que lo hubiera hecho yo, lo rellené de nata y riquisimo.

ingredientes

20 ml de ron
50 ml de agua de azahar
80 mil de leche
2 huevos batidos
70 gramos de mantequilla derretida
1 cucharada de miel
80 gr de azucar
380 gr. de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadero
Raspadura de limón y naranja.

Templar los liquidos y a la cubeta con la pala de amasar, echar los huevos, la miel, el azucar, la raspadura, la mantequilla, la harina y la levadura, programa 13, ayudar el primer amasado con la cuchara de madera.
Cuando termine espolvorear con harina y poner en circulo con un vaso en medio.
Pintar con huevo batido y decorar, dejar doblar el volumen y volver a pintar con huevo.
Meter al horno precalentado a 180º, 20 ó 30 minutos.

Para el adorno.

Ingredientes.

1 naranja
azucar
almendras

Cortar la naranja en rodajitas, poner en un bol una capa gruesa de azucar, encima 1 rodaja de naranja, azucar, naranja, así hasta el final, cuando se a va decorar se escurre un poco la naranja y se pone sobre el roncón, tambien el azucar humedecido y laminas de almendra.

Bollos de leche rellenos (chef-o-matic)

2008-02-07T16:18:00.000-08:00

Receta sacada del foro de MR.

Estos están rellenos de nocilla, aunque tambien se pueden rellenar de los que se quiera antes de dar la forma definitiva y dejar levar para meter al horno.

Ingredientes.

300 gramos de harina de fuerza
130 ml de leche
1 huevo
10 gramos de levadura fresca
30 gramos de aceite
30 gramos de mantequilla en pedazos
75 gramos de azucar
Un poco vahinilla molida
1 cucharada de miel
Para el glaseado leche con azucar.

Porgrama 13, primero la leche tibia con la levadura diluelta, azucar, miel, huevo, aceite, mantequilla, hatina y la levadura si fuera seca.

Cuando se acaba se saca, se da forma, se deja levar de nuevo y cuando leve al horno a 180º.

Sepia asada (chef-o-matic)

2008-02-07T16:15:00.000-08:00

Receta sacada del foro de MR.

Ingredientes.

4 sepias medianas
sal
4 ó 5 ajos
zomo de limón
perejil
aceite.

Mezclar todo el majado y batirlo en la thermomix o la batidora, regar las sepias y macerar un rato.
Programa 91, 1 hora y 15 minutos.

Filetes de merluza con calabacín. (chef-o-matic)

2008-02-07T16:13:00.001-08:00

Receta sacada del foro de MR.

Ingredientes

2 calabacines
200 gramos de tomate frito
2 filestes de merluza por persona
sal

Se pelan los calabacines y se cortan en cuadraditos, se introduce en la cubeta junto al tomate y se remueve.
Los filetes se salan, y se ponen en paquetitos de papel albal por raciones.
Programa 91, 1 hora y 40 minutos.

Pollo al ajillo. (chef-o-matic)

2008-02-07T16:08:00.001-08:00

Ingredientes.

2 muslos de pollo
1 chorrito de vino blanco
ajos
oregano
tomillo
cayena
sall
aceite y avecrem

Salpimentar el pollo, poner en la cubeta aceite y añadir el pollo, los ajos pelados, la huervas y la cayena, añadir un chorrito de vino y el avecrem.
Programa 91, 1 hora y 30 minutos.

Pollo con almendras (chef-o-matic)

2008-02-07T16:04:00.001-08:00

Esta receta es de Prados del foro de MR.

Ingredientes.

Pechuga de pollo a trocitos
cebolla
zanahorai
almendras
salsa de soja

Pochar la cebolla y la zanahoria a trozos grandes y rodajas.
cuando esté a media hacer incorporar el pollo, las almendras y la salsa de soja al gusto.
Programa 91, 1 hora y 20 minutos.

Pollo sentado a las finas hiervas (chef-o-matic)

2008-02-07T15:52:00.001-08:00

Esta receta es de Matahary del foro de MR.

Ingredientes

1 pollo de más o menos 1.300 gramos
1 lata de cerveza ( se necesita solo media lata)
4 ajos
1/2 cucharada de oregano
1/ cucharada de romero
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de sal
1 pastilla de avecren
1 pizca de cerveza
un poco limón

Se mezclan todas las hiervas y condimentos, debe quedar una mezcla untable.
Se limpia el pollo y se unta con la mezcla anterior.
Se pone en el fondo de la cubeta papel vegetal, se le introduce la lata al pollo de manera que queda como sentado y se introduce en la cubeta.
Programa 91, 2 horas
Cuando acabe el programa se saca el pollo, el liquido se espesa con un poco de maicena.

Pollo tika masala (chef-o-matic)

2008-02-06T16:58:00.000-08:00

Receta sacada del foro de MR

Ingredientes.

1 chorro de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cebolla picada
1 pechuga de pollo troceada en tiras grandes
1/2 pimiento verde picado
2 cucharadas de curry
1 brick pequeño de nata liquida
1 brick pequeño de tomate frito

Se pone en la cubeta todo menos el curry, la nata y el tomate. Programa 91, 45 minutos.
Se programan otros 45 minutos y se ñade el curry, se remueve un poco durante un minuto o dos, se añade el tomate y la nata y se deja terminar.

Menestra (chef-o-matic)

2008-02-06T16:53:00.001-08:00

Ingredientes.

1/2 kilo de menestra de verduras congeladas
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
jamón serrano en taquitos
1 patata cortada a cuadraditos
1 huevo duro cortado a cuadraditos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de caldo de verdura
sal
una pizca de pimentón dulce

Se echa todo en la cubeta, programa 91, 1 hora 30 minutos.

Lomo con leche ideal (chef-o-matic)

2008-02-06T16:46:00.001-08:00

Esta receta es muy parecida a la del lomo con leche, pero para mi gusto es mejor, ya que la salsa sale mas espesita.

Ingredientes.

1 cinta de lomo
4 dientes de ajo
pimienta negra
sal
1 bote de leche ideal
aceite

ponemos aceite en la cubeta.
Salpimentamos el lomo y lo ponemos en la cubeta.
Se le echa en la cubeta los ajos, unos granitos de pimienta y un bote de leche ideal.
Programa 91, 1 hora 30 minutos.

Lomo con leche (chef-o-matic)

2008-02-06T16:18:00.000-08:00

Receta sacada del foro de MR.

Ingredientes.

1 Cinta de lomo
2 medidas de leche
sal
pimienta blanca
4 dientes ajos pelados
1 pastilla caldo
25 gr. mantequilla
1 cucharadita de café bien colmada de maizena.

Todo a lacubeta menos la maizena 1 hora y 30 minutos programa 91.
Culando termine sacamos el lomo a una tabla y se deja reposar. Mientras se añade la maizena disuelta en un poco de leche a la cubeta con la salsa, programa 91,10 minutos.
Lonchear el lomo y servir con la salsa.

Delicias de lomitos en salsa a la vasca. (chef-o-matic)

2008-02-06T16:12:00.000-08:00

Receta sacada del foro de MR.

Ingredientes.

Filetes de lomo
1 huevo batido
1 sobre de salsa a la vasca
lonchas queso tipo goudan (yo no le puse)
lonchas jamón york
unas gotitas salsa soja
media medida aceite oliva
guisantes
judias verdes
1 cucharada maizena
250cc de agua

Poner en la cubeta un chorrito de aceite y poner lonchas queso, jamón, lomo, así hasta terminar.
Poner otro chorrito aceite, el huevo batido y el sobre de salsa a la vasca que habremos diluido en el agua junto a la maizena.
Poner encima las judias y los guisantes, otro chorro de aceite y unas gotas de salsa de soja.
Programa 91 1 hora y 55 minutos.

Bizcocho de yogur, manzanas y nueces. (chef-o-matic)

2008-02-06T16:06:00.000-08:00

Receta sacada del foro MR.

Perdonar por la calidad de la fotografía.

Ingredientes.

3 huevos
1 manzana grande
50 gramos de nueces
1 cucharada de levadura en polvo
1 limon
1 medida de aceite
2 m3didas de azucar
3 medidas de harina

Pelar la manzana, cortarla a trocitos y rociar con limón.
Echar los ingredientes en la cubeta, los huevos batidos, las nueces, la manzana a trocitos y la ralladura de limón.
Programa 50 1 hora y 10 minútos.
Cuando deje de batir ponerle azucar por encima.

Bizcocho de leche condensada

2008-02-06T16:00:00.000-08:00

La receta de este bizcocho la puso en un foro del que no me acuerdo el nombre una forera que se llama Sara, está de muerte.

Ingredientes.

3/4 Medida de leche condensada
1 medida de azucar
2 medidas de harina de fuerza
1 cucharada de levadura royal
3 huevos
1 tarrina de queso mascarpone.

Todo a la cubeta, programa 50 1 hora 20 minutos.

Pastel de carne (chef-o-matic)

2008-02-02T16:51:00.000-08:00

Receta sacada del foro MR.

Ingredientes.

4 huevos
1 sobre crema campiñones
1/4 kilo carne picada
1 cucharada sopera coñac.

Con pala de amasar.

Introducir los ingedientes por este orden: huevos, coñac, crema champiñones y carne, programa 50 1 hora y 10 minutos.

Esperar a que se enfrie para desmoldar.

Se puede hacer con cualquier carne y poner en lugar del coñac kepchup.

arroz tres delicias (chef-o-matic)

2008-02-02T16:48:00.000-08:00

Esta receta es del foro de MR.

1 medida de arroz largo
1 y 1/2 medida de agua
3 lonchas gruesas jamón
3 lonchas gruesas bacón
100 gr guisantes
1 pastilla caldo verduras
1 chorro aceite oliva
1 hoja laurel

Hacer taquitos el jamón y bacón, escurrir los guisantes, todo a la cubeta programa 91, 35 minutos.

lentejas (chef-o-matic)

2008-02-02T16:44:00.000-08:00

2 medidas de lentejas
1 chorizo
1 morcilla
tocino iberico
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1/2 tomate
1 pastilla avecrem
1 chorro aceite
1 hoja de laurel
5 medidas agua
3 ó 4 dientes ajo.
sal.

Todo a la cubeta programa 91, 1 hora 45 minutos. (Se puede programar)

Empanada gallega (chef-o-matic)

2008-02-02T16:38:00.001-08:00

Esta receta está copiada del foro MR

500 gr harina
200 cc agua tibia
12 cucharadas soperas del aceite del sofrito
1 cucharadita de sal
1 cucharadita pimentón dulce
un trocito de levadura prensada (una avellana)
el relleno que se quiera, en este caso pisto con atún.

Se disuelve la levadura en agua y a la cubeta, la sal, el aceite, el pimentón y por último la harina, programa 13.

Estirar, poner el relleno y al horno 1/2 hora 180º.

Huevos a la flamenca. (chef-o-matic)

2008-02-02T16:31:00.000-08:00

Esta receta es de Matahary del foro de MR, la foto no le hace honor, pero es dificil sacar los huevos de la chefo sin romperlos.

Ingredientes.

400 gr de tomate frito
2 patatas grandecitas
1 latita guisantes escurridos
1 latita pimiento morrón escurrida y a tiras
1 chorizo en rodajas
100 gr jamón en taquitos o trozos

Todo a la cubeta menos los huevos y las patatas, programa 91, 30 minutos, mientras cortamos las patatas en cuadraditos y las freimos.
Cuando pasen los 30 minutos le añadimos las patatas fritas, lo mezclamos todo, hacemos 4 huecos con la cuchara y allí echamos los huevos, se pone otra vez la cubeta programa 91, 20 ó 30 minutos, según nos guste.

tortilla de patata rellena (chef-o-matic)

2008-02-02T16:25:00.001-08:00

Ingredientes.

5 huevos
2 patatas
1/2 cebolla
1 cucharada de sal pequeña
3 cucharadas aceite.
el relleno que se quiera, en este caso es jamón york, tambien puede ser jamón y queso o lo que quieras.

Selecionar prog. 91, 35 min, se vierte el aceite, mientras se calienta se cortan las patatas y la cebolla a cuadraditos, se vierte todo y se sazona, si se necesita se progrma mas tiempo.
fuera de la cubeta se banten los huevos y se mezcla con las patatas ya fritas, se pone en la cubeta la mitad de la mezcla, encima el jamón o lo que se quiera y encima el reto de la mezcla de huevo y patata, programa 91, 20 minutos.

Judias estofadas (chefo)

2008-02-02T16:18:00.000-08:00

Ingredientes.

2 medidas de judias
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajos
chorizo
morcilla
tocino iberico
1 pastilla avecrem
sal
aceite
un chorrito de vino blanco
1 cucharada pimentón dulce

Poner en la cubeta las judias, la cebolla picada, la zanahoria los ajos la pastilla de avecrem, el pimentón, el vino, aceite, el chorizo, la morcilla y el tocino, se cubre de agua mas 1 dedo, programa 91, 2 horas. (Se puede programar)

Tarta de queso exquisita de auro 44 (thermomix)

2008-02-02T16:09:00.000-08:00

Como ya pone en el título esta receta es de Auro 44 y realmente es exquisita.

Ingredientes.

4 huevos
1 yogurt
1 medida de yogur de leche
1 medida de yogur de harina
2 cucharaditas de levadura
300 gr de queso crema
la ralladura de 1/2 limón
100 gr de azúcar

Primero calentar el horno a 180º y engrasar el molde con mantequilla
Con el vaso bien limpio se montan las claras, 4 minutos velocidad 3 1/2
Se sacan las claras montadas y se reservan
Se vierten en el vaso las yemas, el queso crema, la ralladura del limón y el azúcar, el yogurt y la leche.
Poner de nuevo la mariposa velocidad 3 1/2, durante 5 - 6 minutos ( para que quede la mezcla montada)
Quitar la mariposa y añadir la harina tamizada junto con la levadura y mezclar unos segundos.
Unir esa mezcla con las claras montadas y unir bien con movimientos suaves, de abajo arriba, para que no baje mucho.
Echarlo en el molde y meter en el horno precalentado a 180º durante 1 hora aproximadamente.
si se dora demasiado cubrir con una lámina de papel albal y seguir horneando.

Milhoja de pollo fria.

2008-02-02T16:01:00.001-08:00

Receta sacada de los deberes de Encarna de MR.

Ingredientes.

Muslos de pollo
jamón ibérico muy finito
queso azul
champiñones
aceitunas negras.

para la salsa

Mahonesa
Tomate seco hidratado
tabasco
salsa perrins
perejil

Pidale al carnicero que abra los muslos y dejándolos muy finitos.
Colócalos sobre un film haciendo un rectángulo y rellénalos por el siguiente orden: una capa de jamón ibérico, unos trocitos de queso, champiñones en láminas finas y aceitunas cortadas en aros.
Enrolla como si fuera un brazo de gitano apretando bien.
Envuélvelo en papel de aluminio y cierra bien los extremos para no perder el jugo. Pon 1/2 litro de agua en el vaso del thermomix con un poquito de sal y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Coloca el rollo en el recipiente varoma, programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Déjelos enfriar, recuperar el jugo y trinchelos. Sirvalos con la salsa y el jugo que ha soltado.

Preparación de la salsa.

Pon en el vaso de la batidora la mahonesa, unas cucharadas del jugo del pollo, 2 trozos de tomate seco hidratados en aceite, unas gotas de tabasco y 1 cucharadita de salsa perrins y batir. Añadir el perejil picado y mezclar.

Magdalenas trikitri. (thermomix)

2008-02-02T15:53:00.000-08:00

Estan sacadas del recetario de frodo, salen muchas pero se conservan bien si las pones en un recipiente cerrado.

Ingredientes.

350 gr de harina
275 gr de azucar
250 gr de aceite
75 gr. de leche
15 gr de levadura royal
1/4 litro de huevos (4)
La ralladura de un limón

Poner la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar, programe 7 minutos 37º velocidad 4.
Cuente esté agréguele la ralladura del limón y quite la temperatura y batir otros 6 minutos velocidad 4.
Añada los ingredientes restantes y programe 3 minutos velocidad 2
Quitar la mariposa y batir unos segundos mas.
Poner en moldecitos de papel, llenar solo hasta la mitad.
Espolvoree por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se calienta el horno.
Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 200º y baje la temperatura a 180º horneee primero solo por lal parte de abajo unos 10 minutos y luego encienda el grill otros 10 minutos, al faltar 3 minutos ponga el aire (si lo tiene)

Empanadillas javea.

2008-02-01T16:55:00.000-08:00

La receta es de MJmix y se puso en los deberes de Encarna, aunque el relleno era diferente al que yo le pongo.

Ingredientes para la masa.

1 vaso de vino de aceite
2 vasos de vino de agua
la harina que admita (aprox. 750 gr.)
sal.

Poner en el vaso de thermomix el agua, aprox. 1/2 l. programar 5 min. temp. varoma, velo 1 (hasta que hierva).
añadir la harina y la sal
dejar un hueco en el centro y en él poner el aceite.
Programar 20 seg. en vel. 4 y lista.

Esta masa debe prepararse enseguida, no se puede congelar y no hay que dejarla levar al no llevar levadura.

Para el relleno le pongo tomate frito, atún, huevo cocido y pimientos del piquillo todo troceadito.

Preparación.

En ulna superficie enharinada poner trozos de masa, estirarla con el rodillo y hacer circulos (por ejemplo con una tapa del bote de cola-cao).
Poner el relleno en medio, cerrar y hacer los bordes.
Pintar de huevo batido y pinchar con un tenedor.
Hornear aprox. 30 min.

Buñuelos de gambas (thermomix)

2008-02-01T16:48:00.001-08:00

Receta de los deberes de Encarna en MR, la receta se puso para hacer buñuelos de bacalao pero yo los hice con gambas.

200 gr. de harina
400 gr. de gambas o bacalao desalado
3 huevos
1 vaso de agua con gas (gaseosa)
1 sobre de levadura
2 dientes de ajo
perejil picado
aceite para freir.

Se separan las claras de las yemas y se montan, ponemos la mariposa y programamos 3 minutos vel. 3, sacamos y reservamos.
Ponemos unos 30 gr. de aceite a calentar unos 3 min. temp. varoma vel. 1, echamos el diente de ajo troceado y las gambas o el bacalao y programamos 5 min. tem varoma vel. 1, una vez terminado subimos la velocidad para triturar las gambas o bacalao
echamos al vaso la harina, la levadura, el agua con gas, las yemas, las claras y el perejil, mezclamos en velocidad 6, nos debe quedar como una bechamel clarita, si nos queda espesa añadimos más gaseosa y si queda muy clara un poco más de harina.
Ponemos aceite en una sarten y una vez caliente echamos cucharaditas.

Esta masa se puede congelar.

Bizcocho de fresas.

2008-02-01T16:38:00.000-08:00

Receta sacada de los deberes de Encarna de MR aunque su autora es Iliana.

4 huevos
220 gr de azucar
250 gr de harina
1 sobre de royal
50 gr de aceite de girasol
50 gr de yogurt natural
100 gr de licuado de fresas naturales
100 gr de fresas naturales partidas al para decorar
1 cucharada de miel

Poner la mariposa en las cuchillas, echar los huevos y el azucar programar 6 min. 50º vel 3.
Añadir el aceite y yogurt y el licuado, progrmar 30 seg. vel 3.
incorporar la harina con la levadura y programar 6 seg. vel 3. Quitar la mariposa.
Echar la mezcla en un molde par horno y hornear a 180º durante 30-35 min con el horno precalentado.
Sacar y dejar refrescar, adornar con las fresas. Unir la miel con una cucharada de agua y pintar las fresas para darle brillo. (como veis en la foto yo no hice este paso)

Para el licuado antes de hacer la masa del bizcocho lavar y trocear las fresas, echarlas en el vaso y batir en vel. 6 durante 1 min. reservar y sin lavar el vaso proceder a preparar el bizcocho.

Arroz tres delícias y salsa agridulce (thermomix)

2008-02-01T16:27:00.000-08:00

Receta sacada de los deberes de Encarna de MR.

350 gr. de arroz cocido (arroz de guarnición)
1 tortilla a la francesa de dos huevos
1 zanahoria grande troceada
3 palitos de mar, unas poocas gambas, jamón de york (al gusto)
Un puñadito de guisantes
30 Gr de aceite.

Se pone el aceite en el vaso 3 min. temperatura varoma, velocidad 1
Se echa la zanahoria y se programa 3 minutos velocidad varoma, giro a la izquierda.
Cuando termine se echan los guisantes y los demas tropezones, se programa misma vel. y temperatura 4 ó 5 minútos.
Se echa el arroz y la tortilla al vaso y mezclamos ahí mismo o si nos es más comodo en un bol.

Salsa agridulce.

4 medidas de agua(el vaso de thermomix)
2 cucharaditas de vinagre de Jerez
1 y media medidas de azucar.
1 cucharada rasa de pimentón dulce.
1 cucharada de fécula de papata o maicena
1/2 medida de jugo de piña
Sal.

Poner en el thermomix las medidas de agua junto al azúcar, programar 7 minutos velocidad 1 temperatura varoma.
A continuación poner el vinagre, el pimentón, el jugo de piña y una pizca de sal, programar 3 ó 4 munuots a velocidad 100 hasta que hierva.
En el medidodr del thermomix poner un poco de agua y la maicena para disolverla.
Cuando hierva a fuego fuerte echa la maicena disuelta y dejar cocer unos 3 minutos, si se quiere un poco espesa dejar cocer unos minutos mas.

Albondigas de merluza, sepia y gambas.

2008-02-01T16:11:00.000-08:00

Receta como muchas de este blog de Auro44 del foro de MR.

6090 gr. de merluza
150 gr. de miga de pan
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
perejil fresco picado
un vaso de leche
sa
1 huevo
aceite de oliva.

Para la salsa

Un buen chorro de aceite de oliva
1 cebolla mediana de unos 100 gr. picada
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de maizena
1/2 litro de fumet
1/2 lata de tomate frito
una sepia
250 gr de gambas o langostinos
sal

En un tazón se pone la miga de pna en remojo, con la leche muy caliente.
Se pone la merlulza en un cazo y se cubre de agua fría con sal.
Se pone al fuego y cuando el agua empieza a hervir se retira enseguida.
Se escurre bien, se quitan la piel y las espinas y se desmenuza con un tenedor.
Se mezcla entónces en una ensaladera el pescado, la miga de pan remojada, el huevo entero, el ajo , la cebolla (bien picaditos), el perejil y la sal.
Se mezcla bien y se forman bolitas como las albóndigas de carne.
Se pasan por harina.
En una sartén se pone el medio litro de aceite a calentar y se van friendo las albóndigas de seis en seis, para que no se estropeen.

Para la salsa.

En una cacerola se sofríen las gambas, luego se pelan y las pieles y cabezas las metemos en el vaso de la thermomix junto con 600 ml de agua y lo programamos 6 m. Tm. 100º V. 2 , luego lo pasamos por el chino y con una maza de mortero presionamos para que saque todo el jugo, a continuación en el vaso se ponene las seis cucharadas soperas de aceite del que ha sobrado de freir las albóndigas, se echa la cebolla y el ajo picados, se deja dorar y se añade el tomate y después la maizena removiendo.
Se agrega el medio litro de fumet de gambas previamente preparado y trituramos dejando la salsa todo lo fina que nos guste, deberá cocer unos 10 m 100º V. 3
Mientras en la cacerola de sofreir las gambas sofreimos la sepia y a continuación se vierte la salsa preparada en la thermomix, removemos y se ponen las albóndigas dentro junto con las colas de gamba reservadas para que se calienten y conjan el gusto de la salsa, se sirve enseguida acompañadas de arroz o patatas.

Brioche portugues (thermomix)

2008-02-01T16:05:00.001-08:00

Esta receta es del foro de MR, no sé exactamente de quien, la hicimos con los deberes de Encarna y es una maravilla.

INGREDIENTES

500 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
70 gr. de azúcar glass
90 gr. de mantequilla
12 ml de leche
1 sobre de levadura de panadero
3 huevos
40 gr. de mantequilla fundida

Poner los huevos, la leche y el azúcar glass y batir a v2, 40º, 2m.
Añadir la harina con la levadura y amasa V espiga 4 m.
Por el bocal añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la sal y amasamos otros 5 m. en V espiga.
Dejamos levar hasta que aumente el doble.
Volvemos la masa a su tamaño inicial.
Dividimos en 12 bolas, las untamos de mantequilla fundida ( de los 40 gr de la receta) y las colocamos en el molde.
Dejamos levar hasta doblar el volumen.
Poner por encima la mantequilla que sobró de untar las bolas.
Hornear a 180º durante mas ó menos 25 munutos. Cubir con albal a mitad de cocción.
Servir espolvoreado con azúcar glass.

Espuma de fresones (thermomix)

2008-01-16T16:47:00.000-08:00

Esta receta es de Mary505 del foro de MR.

Ingredientes.

300 gramos de fresones congelados, limpios y sin rabo
100 gramos de azucar
2 claras y 2 cucharaditas de zumo de limón.

Con el vaso muy seco pulverizar el azucar 10 segundos en velocidad máxima.
Añada los fresones y el limón. Triture 5-7 unos segundos. Baje los restos de las paredes.
Ponga la mariposa, incorpore las claras y programe 2 minutos en velocidad 4.
Sírvalo en copas o recipientes a su gusto.

Tronco de patata, palitos de cangrejo y huevo duro.

2008-01-16T16:43:00.000-08:00

Ingredientes.
4 rebanada de pán de molde
ensalada de patata, palitos de cangrejo y huevo duro
3 laminas de gelatina
Mayonesa
Poner las rebanadas de pán formando un cuadrado, poner encima la ensalada y estenderla, con ayuda de film de cocina enrrollarlo y envolver en este, dejarlo en el frigorífico 24 horas para que coja forma.
deshacer la gelatina en un poco de agua caliente y añadirle mayonesa, cubir el tronco con esta mezcla, dejar que se endurezca y decorar con palito de cangrejo ó al gusto.

Tronco de ensaladilla.

2008-01-16T16:32:00.000-08:00

Receta tambien sacada de MR, pero no sé quien la puso.

Ingredientes.

4 rebanada de pán de molde
ensaladilla rusa
1 huevo cocido
3 laminas de gelatina
Mayonesa

Poner las rebanadas de pán formando un cuadrado, poner encima la ensaladilla y estenderla, con ayuda de film de cocina enrrollarlo y envolver en este, dejarlo en el frigorífico 24 horas para que coja forma.
deshacer la gelatina en un poco de agua caliente y añadirle mayonesa, cubir el tronco con esta mezcla, dejar que se endurezca y decorar con el huevo cocido ó al gusto.

Tarta de queso con cobertura de frutas del bosque (thermomix)

2008-01-16T16:21:00.000-08:00

Esta receta es de Auro44, ella la puso con cobertura de albaricoque y yo la he puesto de frutas del bosque.

Ingredientes.

500 gr. de nata liquida
500 gr. de leche
200 gr. de queso crema
160 gr. de azucar
2 sobres de cuajada

Para la base.

Un paquete de galletas María hojaldradas
60 gr. de mantequilla

Para la cobertura.

Un bote de mermelada
3 laminas de gelatina

Elaboraciónde la base.

Se trituran las galletas con 3 pulsaciones de turbo y 1 minuto a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y se mezcla 5 munutos a 70º velocidad 3. Se vierte en un molde desmontable, esparciendola muy bien por toda la base y se mete un ratito en el congelador para que se endurezca.

Preparación tarta de queso.

Se vierte en el vaso la nata, la leche, el queso crema, el azúcar y la cuajada y se programa 9 m. 90º vel.4, a continuación se echa el preparado sobre la base de galleta que tendremos preparada y se deja cuajar durante 30-45 minutos.

Preparación de la cobertura

Se deshacen las laminas de gelatina en un poco de agua caliente, se calienta la mermelada y se añade poco a poco a la gelatina, se vierte sobre la tarta que ya está cuajada.

Se introduce todo en el frigorífico, esta tarta hay que hacerla de un día para otro.

Pimientos rellenos de tortilla.

2008-01-16T16:15:00.000-08:00

Esta es una de las recetas que siempe he visto en MR y he querido hacer, así que me animé y muy buenos.

No sé de quien es la receta por eso no lo pongo.

Ingredientes.

4 pimientos italianos
2 patatas medianas
2 huevos

cortar las patatas para tortilla y freir.
mezclar con los huevos y rellenar los pimientos que previamente se habrán limpiado
freir con cuidado de que no se salga el relleno.
cortar en aros, tambien se pueden servir los pimientos sin cortar.

Paté de centollo sin centollo. (thermomix)

2008-01-16T16:06:00.000-08:00

Esta receta la publicó Paloma Menéndez en MR.

Ingredientes.

15 palitos de surimi
4 huevos cocidos
1 lata de anchoas
2 latas de mejillones al natural
un chorrito de sidra o vino blanco (muy poco)
1 cucharada de tomate frito
1 vaso ó vaso y medío de mayonesa.

introduce en el vaso del thermomix los huevos cocidos, 10 palitos de cangrejo, la lata de anchoas entera (bien escurridas) y los mejillones (previamente les habrás quitado las barbas).
Tapa y da 3 ó 4 golpes de turbo de cada vez, ve abriendo el vaso para revolver con la espátula y baja lo que queda pegado en las paredes.
Cuando ya tenga aspecto de pasta añade la cuchara de tomatey un pequeño chorrito de sidra o vino, la mayonesa recomiendo ir poniendo poco a poco, depende de lo espeso o cremoso que se quiera y una vez todo en el vaso le vuelves a dar varios golpes de turbo y saca a un bol grande.
Con el vaso limpio añade el resto de palitos de cangrejo y programa 3 ó 4 segundos en velocidad 7 y así desmigadito lo mezclas con la espátula con el paté para darle un poquito de textura.
Mete en la nevera y deja enfriar unas horas, decora con unos hilitos de palitos de sumiri (la parte blanca.

Caramelos del piquillo

2008-01-16T16:00:00.000-08:00

Esta receta es de Canelona del foro de MR.

Ingredientes.

Un paquete de empanadillas
una lata de pimientos del piquillo
gambas peladas
palitos de cangrejo (mejor frescos que congelados)

Preparación

Se trocean pequeñitos las gambas, los pimientos , los palitos de cangrejos, se sofrie todo esto con el caldo de la lata de los pimientos, hasta que cojan un poco de color, se deja enfriar y se rellenan las empanadillas pero dandole forma de caramelo o de retorcidos.
Se frien en abundante aceite caliente y se escurren.

arroz caldoso con longaniza (thermomix)

2008-01-16T15:51:00.001-08:00

Este arroz es de Mjmix, lo puso Encarna García en los deberes de MR y lo he vuelto a hacer muchas veces.
Ingredientes.
50 gr. de aceite.
media bolsa de ajetes
5 longanizas
130 gramos de arroz
700 gr. de agua
1 pastilla de caldo de carne
azafran.

Preparación
1 Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos, varoma vel. cuchara.
2 vuvelvo a programar otros 5 minutos a la misma temperatura y velocidad y echo los ajetes. Cuando hayan pasado 2 min. añado la longaniza a trocitos y dejo que acabe el tiempo.
Añado el arroz y programo otros 2 minutos para rehogarlos todo.
3 Se añade el agua, la pastilla de caldo y el azafrán.
4 programar 15 minutos temp. 100º vel. cuchara y giro a la izquierda.
.

Turroncitos de avellanas con chocolate.

2007-12-26T16:22:00.001-08:00

Estos bombones los puso superabuela en el foro de mundorecetas y han tenido mucho exito, estan de muerte.

Ingredientes.

200 gramos de galletas María

200 Gramos de avellanas

1 bote pequeño de leche condensada

2 tabletas de chocolate Nestlé postres.

Preparación.

Moler en la thermomix las galletas y avellanas, echar en un bol y añadir la leche condensada, mezclar todo bien.

Fundir el chocolate y bañar los moldes

Secar mejor en el frigorífico pues es mas rápido y rellenar con el turrón.

Cubrir con más chocolate para cerrar el bombón.

espinacas sorpresa

2007-12-26T16:16:00.001-08:00

Esta receta es del libro la revolución en la cocina de thermomix, pero como solo quería hacer una ración la he hecho del modo tradicional.

Ingredientes

Espinacas

Harina

Leche

Mantequilla

Huevos

Queso rallado

Preparación

Cocer las espinacas y mientras hacer una bechamel poco espesa, escurrir bien las espinacas y mezclar con la bechamel, en una fuente de horno poner un poco de esta mezcla, cascar el huevo sobre esa y cubrir con el resto de la mezcla, poner encima queso rallado y gratinar al horno.

Estan buenisimas.

Trufas de chocolate, nata y nocilla con thermomix.

2007-12-21T16:02:00.000-08:00

Ingredientes.

200 Gramos de nata líquida,

250 gramos de chocolate postres

250 gramos de nocilla

10 gramos de brandy.

Preparación

Poner en el vaso la nata programar 4 minutos, temperatura 100º, velocidad .

Cuando acabe añadir el chocolate y la nocilla. Programar velocidad 6, hasta que todo quede bien triturado. A continuación incorporar el brandy y batir durante unos segundos, velocidad 6.

Retirar la masa del vaso y ponerla en un cuenco, introducirla en el congelador o frigorífico y cuando esté solidificada hacer bolitas con ayuda de 2 cucharitas. Pasarla por cacao y ponerla en capsulas de papel.

Mantenerlas en el congelador hasta el momento de consumir.

Croquetas de jamón con thermomix

2007-12-21T15:50:00.000-08:00

Esta receta es del libro la revolución en la cocina, de thermomix 31, es muy rapida de hacer.

Ingredientes

150 gramos de jamón serrano

2 huevos duros

50 gramos de aceite

100 gramos de margarina

30 gramos de cebolla

170 gramos de harina

800 gramos de leche

Nuez moscada, pimienta y sal

Preparación

Pique el jamón dando 5 golpes de turbo, retire del vaso y reserve.

Trocee los huevos durante 2 segundos en velocidad 4, saque y reserve.

A continuación vierta en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Añada la harina y programe 1 minuto, 100º velocidad 2 1/2.

Incorpore los ingredientes restantes, menos el relleno y los huevos. Mezcle 10 segundos en velocidad 6, a continuación eche el relleno y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 1/2. Cuando pare la máquina, deje reposar unos minutos sin bajar el vaso. Eche los huevos picados y mezcle con la espátula. Verifique el punto de sazón.

Verter la bechamel en una fuente de barro y dejar enfriar, preparar las croquetas pasandolas por huevo y pan rallado.

Polvorones del espiritú santo.

2007-12-21T15:28:00.000-08:00

Estos mantecados los puso en el foro de MR la forera azores, están buenisimos.

Ingredientes.

Medio kilo de manteca de cerdo

250 gr. de almendras ligereamente tostadas

medio kilo de azúcar glass

1 kilo de harina

un poco de canela

un poco de azúcar para espolvorear

Preparación

Se seca la harina en el horno sin que se tueste, ( sepone extendida sobre la bandeja y se hornea a temperatura media , unos 150º durane unos 30 minutos. Tambien se puede secar en la TH programando media hora, temperatura 100º y velocidad 3 sin poner el cubilete en la tapadera para que la humedad se evapore bien.

Se mezcla bien la manteca con el azúcar, se incorpora la harina, la canela y la almendra tostada y rallada finamente, se amasa hasta que quedan bien integrados todos los ingredientes. Se extiende la masa entre dos láminas de film de cocina, dejándola de una altura de 1 cm. se corta del tamaño adecuado con un cortapastas y se pone en una bandeja de horno, Este dulce no crece en el horno, de modo que no hay que dejar demasiado espacio de uno a otro.

Se hornean a horno fuerte, unos 200º durante unos 20 minutos, y cuando se han enfriado se espolvorean con azúcar glass y se lian en papel de seda.

Lomo con leche ideal (chef-o-matic)

2007-12-16T15:16:00.001-08:00

Esta receta me la dieron al principio de tener la chef-o-matic, aunque con leche normal, alguien me dijo que lo cambiara por leche ideal y así hice, queda muy jugoso y ademas se puede programar.

INGREDIENTES.
1 Cinta de lomo.
2 medidas de leche ( yo le puse una lata de leche ideal)
Sal
Pimienta blanca
4 dientes de ajos pelados
1 pastilla de caldo
25 gramos de mantequilla
1 cucharadita de café bien colmada de maicena (con la leche ideal no hace falta)

PREPARACIÓN
Todo a la cubeta (menos la maicena) 1 hora y 30 minutos programa 91. Cuando termite sacamos el lomo a una tabla y se deja reposar. Mientras se añade la maicena disuelta en un poco de leche a la cubeta con la salsa, programa 91, 10 minutos. (como he dicho antes este paso no lo seguí)
Lonchear el lomo y servir con la salsa.

Filetes rusos.

2007-12-15T16:07:00.000-08:00

Este es un plato de lo mas sencillo y que se ha hecho de toda la vida en mi casa, aunque la foto ha salido fatal.
Ingredientes.
1 Kilo de carne picada de cerdo
3 dientes de ajo
perejil
sal
2 huevos
pan rallado

Preparación
En un bol mezclar todos los ingredientes menos el pan rallado, dejar macerar, ir formando los filetes, pasar por el pan rallado y freir.

Empanada de pisto, huevo duro y atún (thermomix)

2007-12-15T15:41:00.000-08:00

Ingredientes:

Relleno:

1 kilo de pimientos verdes

1 bote de kilo de tomate triturado.

Sal

Azucar

50 gr de aceite de oliva

Masa:

( Es la del libro la revolución en la cocina con algunos cambios)

50 gr. de agua

50 gr. de aceite

50 gr. de vino blanco

90 gr. de mantequilla o manteca de cerdo ( yo puse manteca)

1 cucharadita de sal,

1 huevo,

1 sobre levadura panadería

450 gr. de harina

Preparación.

Para hacer el pisto limpiar y trocear los pimientos 4 segundo velocidad 4, añadir el aceite y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, cuando acabe el tiempo añadir el tomate, sal un poco de azucar, programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Este no se utiliza todo, mas o menos la mitad por que me gusta con mucho relleno, la otra mitad la podeis poner de primer plato con un huevo frito.

A la mitad del pisto se le añade 2 huevos duros y 2 latas de atún.

Poner esta mezcla a escurrir los liquidos.

Para la masa yo cambié el aceite y agua por el liquido que suelta la mezcla anterior.

Vierta los ingredientes en el vaso, excepto el huevo, la levadura y la harina y programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2. añada el huevo y la levadura, mezcle unos segundo, velocidad 4. A continuación incorpore la harina y mezcle 10 segundos, velocidad 6. Después progreme 2 minutos en velocidad espiga.

Divida la masa en dos. Estírela muy fina con el rodillo y forre con ella un molde. Rellenar con el pisto que deberá estar frio y cubra con la masa restane. Pinche y barnice la superficie con huevo batido y adórnela. Introdúzcala en el horno precalentado a 200º, unos 30 minutos.