Esparragos en salsa.

Ingredientes.

• 1 Manojo de esparragos verdes.
• Rebanadas de pan
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 1 Cucharadita de pimentón dulce
• 1 chorrito de vinagre
• 1 huevo por persona

1. En una cacerola se pone el aceite a calentar, se frien las rebanadas de pan y se reserva.
2. Se frie el diente de ajo cortado en laminas
3. Se ponen en la cacerola los esparragos cortados en trozos y el vinagre, se rehoga unos 5 minutos
4. Se agrega el pimentón, se da una vuelta y se añade agua y sal, dejando cocer unos 40 minutos, hasta que los esparragos esten tiernos.
5. Cuando acaba el tiempo escalfar unos huevos en la salsa y servir con el pan frito.