miércoles, 26 de diciembre de 2007

Turroncitos de avellanas con chocolate.




Estos bombones los puso superabuela en el foro de mundorecetas y han tenido mucho exito, estan de muerte.

Ingredientes.

200 gramos de galletas María

200 Gramos de avellanas

1 bote pequeño de leche condensada

2 tabletas de chocolate Nestlé postres.

Preparación.

Moler en la thermomix las galletas y avellanas, echar en un bol y añadir la leche condensada, mezclar todo bien.

Fundir el chocolate y bañar los moldes

Secar mejor en el frigorífico pues es mas rápido y rellenar con el turrón.

Cubrir con más chocolate para cerrar el bombón.




espinacas sorpresa


Esta receta es del libro la revolución en la cocina de thermomix, pero como solo quería hacer una ración la he hecho del modo tradicional.
Ingredientes
Espinacas
Harina
Leche
Mantequilla
Huevos
Queso rallado
Preparación
Cocer las espinacas y mientras hacer una bechamel poco espesa, escurrir bien las espinacas y mezclar con la bechamel, en una fuente de horno poner un poco de esta mezcla, cascar el huevo sobre esa y cubrir con el resto de la mezcla, poner encima queso rallado y gratinar al horno.
Estan buenisimas.

viernes, 21 de diciembre de 2007

Trufas de chocolate, nata y nocilla con thermomix.



Ingredientes.

200 Gramos de nata líquida,
250 gramos de chocolate postres
250 gramos de nocilla
10 gramos de brandy.
Preparación
Poner en el vaso la nata programar 4 minutos, temperatura 100º, velocidad .
Cuando acabe añadir el chocolate y la nocilla. Programar velocidad 6, hasta que todo quede bien triturado. A continuación incorporar el brandy y batir durante unos segundos, velocidad 6.
Retirar la masa del vaso y ponerla en un cuenco, introducirla en el congelador o frigorífico y cuando esté solidificada hacer bolitas con ayuda de 2 cucharitas. Pasarla por cacao y ponerla en capsulas de papel.
Mantenerlas en el congelador hasta el momento de consumir.

Croquetas de jamón con thermomix


Esta receta es del libro la revolución en la cocina, de thermomix 31, es muy rapida de hacer.
Ingredientes
150 gramos de jamón serrano
2 huevos duros
50 gramos de aceite
100 gramos de margarina
30 gramos de cebolla
170 gramos de harina
800 gramos de leche
Nuez moscada, pimienta y sal
Preparación
Pique el jamón dando 5 golpes de turbo, retire del vaso y reserve.
Trocee los huevos durante 2 segundos en velocidad 4, saque y reserve.
A continuación vierta en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Añada la harina y programe 1 minuto, 100º velocidad 2 1/2.
Incorpore los ingredientes restantes, menos el relleno y los huevos. Mezcle 10 segundos en velocidad 6, a continuación eche el relleno y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 1/2. Cuando pare la máquina, deje reposar unos minutos sin bajar el vaso. Eche los huevos picados y mezcle con la espátula. Verifique el punto de sazón.
Verter la bechamel en una fuente de barro y dejar enfriar, preparar las croquetas pasandolas por huevo y pan rallado.

Polvorones del espiritú santo.




Estos mantecados los puso en el foro de MR la forera azores, están buenisimos.


Ingredientes.

Medio kilo de manteca de cerdo

250 gr. de almendras ligereamente tostadas

medio kilo de azúcar glass

1 kilo de harina

un poco de canela

un poco de azúcar para espolvorear


Preparación

Se seca la harina en el horno sin que se tueste, ( sepone extendida sobre la bandeja y se hornea a temperatura media , unos 150º durane unos 30 minutos. Tambien se puede secar en la TH programando media hora, temperatura 100º y velocidad 3 sin poner el cubilete en la tapadera para que la humedad se evapore bien.

Se mezcla bien la manteca con el azúcar, se incorpora la harina, la canela y la almendra tostada y rallada finamente, se amasa hasta que quedan bien integrados todos los ingredientes. Se extiende la masa entre dos láminas de film de cocina, dejándola de una altura de 1 cm. se corta del tamaño adecuado con un cortapastas y se pone en una bandeja de horno, Este dulce no crece en el horno, de modo que no hay que dejar demasiado espacio de uno a otro.

Se hornean a horno fuerte, unos 200º durante unos 20 minutos, y cuando se han enfriado se espolvorean con azúcar glass y se lian en papel de seda.


domingo, 16 de diciembre de 2007

Lomo con leche ideal (chef-o-matic)

Esta receta me la dieron al principio de tener la chef-o-matic, aunque con leche normal, alguien me dijo que lo cambiara por leche ideal y así hice, queda muy jugoso y ademas se puede programar.

INGREDIENTES.
1 Cinta de lomo.
2 medidas de leche ( yo le puse una lata de leche ideal)
Sal
Pimienta blanca
4 dientes de ajos pelados
1 pastilla de caldo
25 gramos de mantequilla
1 cucharadita de café bien colmada de maicena (con la leche ideal no hace falta)

PREPARACIÓN
Todo a la cubeta (menos la maicena) 1 hora y 30 minutos programa 91. Cuando termite sacamos el lomo a una tabla y se deja reposar. Mientras se añade la maicena disuelta en un poco de leche a la cubeta con la salsa, programa 91, 10 minutos. (como he dicho antes este paso no lo seguí)
Lonchear el lomo y servir con la salsa.

sábado, 15 de diciembre de 2007

Filetes rusos.

Este es un plato de lo mas sencillo y que se ha hecho de toda la vida en mi casa, aunque la foto ha salido fatal.
Ingredientes.
1 Kilo de carne picada de cerdo
3 dientes de ajo
perejil
sal
2 huevos
pan rallado

Preparación
En un bol mezclar todos los ingredientes menos el pan rallado, dejar macerar, ir formando los filetes, pasar por el pan rallado y freir.


Empanada de pisto, huevo duro y atún (thermomix)


Ingredientes:
Relleno:
1 kilo de pimientos verdes
1 bote de kilo de tomate triturado.
Sal
Azucar
50 gr de aceite de oliva
Masa:
( Es la del libro la revolución en la cocina con algunos cambios)
50 gr. de agua
50 gr. de aceite
50 gr. de vino blanco
90 gr. de mantequilla o manteca de cerdo ( yo puse manteca)
1 cucharadita de sal,
1 huevo,
1 sobre levadura panadería
450 gr. de harina
Preparación.
Para hacer el pisto limpiar y trocear los pimientos 4 segundo velocidad 4, añadir el aceite y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, cuando acabe el tiempo añadir el tomate, sal un poco de azucar, programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Este no se utiliza todo, mas o menos la mitad por que me gusta con mucho relleno, la otra mitad la podeis poner de primer plato con un huevo frito.
A la mitad del pisto se le añade 2 huevos duros y 2 latas de atún.
Poner esta mezcla a escurrir los liquidos.
Para la masa yo cambié el aceite y agua por el liquido que suelta la mezcla anterior.
Vierta los ingredientes en el vaso, excepto el huevo, la levadura y la harina y programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2. añada el huevo y la levadura, mezcle unos segundo, velocidad 4. A continuación incorpore la harina y mezcle 10 segundos, velocidad 6. Después progreme 2 minutos en velocidad espiga.
Divida la masa en dos. Estírela muy fina con el rodillo y forre con ella un molde. Rellenar con el pisto que deberá estar frio y cubra con la masa restane. Pinche y barnice la superficie con huevo batido y adórnela. Introdúzcala en el horno precalentado a 200º, unos 30 minutos.