viernes, 21 de diciembre de 2007

Croquetas de jamón con thermomix


Esta receta es del libro la revolución en la cocina, de thermomix 31, es muy rapida de hacer.
Ingredientes
150 gramos de jamón serrano
2 huevos duros
50 gramos de aceite
100 gramos de margarina
30 gramos de cebolla
170 gramos de harina
800 gramos de leche
Nuez moscada, pimienta y sal
Preparación
Pique el jamón dando 5 golpes de turbo, retire del vaso y reserve.
Trocee los huevos durante 2 segundos en velocidad 4, saque y reserve.
A continuación vierta en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Añada la harina y programe 1 minuto, 100º velocidad 2 1/2.
Incorpore los ingredientes restantes, menos el relleno y los huevos. Mezcle 10 segundos en velocidad 6, a continuación eche el relleno y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 1/2. Cuando pare la máquina, deje reposar unos minutos sin bajar el vaso. Eche los huevos picados y mezcle con la espátula. Verifique el punto de sazón.
Verter la bechamel en una fuente de barro y dejar enfriar, preparar las croquetas pasandolas por huevo y pan rallado.

1 comentario:

Alejandro Moreno-Ramos dijo...

Gracias por la receta. No tenía a mano el libro y me ha venido muy bien.