Esta receta es del libro la revolución en la cocina, de thermomix 31, es muy rapida de hacer.
Ingredientes
150 gramos de jamón serrano
2 huevos duros
50 gramos de aceite
100 gramos de margarina
30 gramos de cebolla
170 gramos de harina
800 gramos de leche
Nuez moscada, pimienta y sal
Preparación
Pique el jamón dando 5 golpes de turbo, retire del vaso y reserve.
Trocee los huevos durante 2 segundos en velocidad 4, saque y reserve.
A continuación vierta en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Añada la harina y programe 1 minuto, 100º velocidad 2 1/2.
Incorpore los ingredientes restantes, menos el relleno y los huevos. Mezcle 10 segundos en velocidad 6, a continuación eche el relleno y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 1/2. Cuando pare la máquina, deje reposar unos minutos sin bajar el vaso. Eche los huevos picados y mezcle con la espátula. Verifique el punto de sazón.
Verter la bechamel en una fuente de barro y dejar enfriar, preparar las croquetas pasandolas por huevo y pan rallado.
1 comentario:
Gracias por la receta. No tenía a mano el libro y me ha venido muy bien.
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