Piña exótica (thermomix)

Receta sacada del libro la revolución en la cocina.

Ingredientes

• 1 piña
• 1 pechuga de pollo cocida
• 2 manzanas
• 3 huevos duros
• 100 gr de aceitunas sin hueso
• 100 gr de pepinillos
• sal
• salsa rosa

Para adornar.

• 100 gr de gambas cocidas
• guindas (yo no le puse)
• Escarola (yo no le puse)
• granada (yo no le puse)

1. Parta la piña por la mitar sin quitar las hojas y vacíela, reservando la pulpa y la cáscara con el peñacho.
2. Trocee en el thermomix todos los ingredientes por separado en velocidad 4 (el tiempo dependerá del ingrediente), vertiéndolos, por este orden, en un recipiente: primero la piña, segundo la pechuga, tercero las manzanas peladas, cuarto los huevos duros y por último trocee juntos los pepinillos y las aceitunas.
3. Una vez todo troceado pequeño, sazone y mezcle. Sin lavar el vaso haga la salsa ros (yo la usé de bote). Mezcle con la ensalada y rellene las dos mitades de piña, adornándolas con las gambas, las guindas, la escarola y la granada o al gusto.

NOTA. Las gambas serán para adornar, si se quieren añadir a la ensalada, agregue 100 gra más y trocéelas con el mismo sistema. Tambien se puede sustituir el pollo por jamón de york.